支付宝蚂蚁庄园最新一期的问题现已公布,其中很多小伙伴都被“臭豆腐闻起来臭吃起来香的原因是什么”这一题给难住了,不知道正确答案选哪个,所以下面小编就来给大家详细解答一下。
蚂蚁庄园5月13日答案最新
1、臭豆腐之所以“闻起来臭,吃起来香”主要是因为?
发酵作用
自然变质
2、正确答案:发酵作用
3、答案解析:
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味,在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
以上就是小编带来的5月13日蚂蚁庄园的答案,只需选择上述答案就能顺利通过了,获取更多相关内容就在手游。
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